Ruang Muslimah
Inspiring and Educating Muslim Woman

Turkish Delight (Lokum) Suguhan Hari Raya Ala Turki

0

Pernahkah muslimah menonton film Narnia? Di dalam cerita, Edmund mengkhianati keluarganya demi mendapatkan lokum ajaib. Lokum atau Turkish delight adalah permen khas turki. Permen ini sudah ada sejak abad ke-18. Turkish delight tradisional diberi perasa berupa air mawar, sehingga terasa wangi. Namun, jika tidak suka, air mawar dapat diganti dengan ekstrak lain dalam jumlah yang sama. Berikut ini cara pembuatan Lokum atau Trukish delight,

Bahan-bahan yang harus disiapkan :

1 liter air; 2 sdt air jeruk lemon; 200 gram tepung maizena; 1 sdt cream of tartar (bisa diganti dgn 2 sdt jus lemon atau cuka); 1 sdt esens mawar atau rosewater; gula bubuk untuk pelapis secukupnya pewarna makanan; 500 gram gula pasir

Alat tambahan: termometer masak (suhu di atas 100oC)

Langkah pembuatan:

  1. Siapkan cetakan 22 x 22 cm, lapisi dengan baking paper atau aluminium foil agar mudah mengangkatnya.
  2. Campurkan gula, 350 ml air dan perasan air jeruk di dalam panci, kemudian didihkan sambil diaduk sesekali. Gunakan kuas masak untuk mencegah gula mengkristal di pinggir panci. Ketika mendidih, ukur suhunya dengan termometer masak. Lalu didihkan hingga mencapai suhu sekitar 115 derajat Celcius.
  3. Sementara itu, gabungkan tepung maizena, cream of tartar dan sisa 650 ml air di panci yang lain. Aduk-aduk dengan pengocok telur untuk menghindari gumpalan. Panaskan dengan api medium sambil terus diaduk hingga sangat kental.
  4. Saat campuran gula sudah mencapai suhu 115 derajat Celcius, angkat dari kompor. Sedikit demi sedikit tuangkan ke dalam adonan tepung maizena sambil terus diaduk. Didihkan kembali sambil terus diaduk selama kurang lebih 1 jam. Adonan akan sangat kental dan menjadi berwarna pucat. Setelah sekitar 1 jam, angkat dari kompor dan masukkan esens mawar.
  5. Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan dingin selama semalaman di suhu ruang (bukan di kulkas). Ketika sudah dingin, taburi dengan gula bubuk agar tidak lengket. Kemudian potong-potong sesuai selera. Gulingkan lagi di gula bubuk atau tepung maizena agar tidak lengket selama disimpan.

Turkish delight pun siap disajikan. Permen asal Turki ini dapat djadikan suguhan saat hari raya, yang akan membuat momen hari raya mu berbeda. []

sumber:

https://cookpad.com

www.wikihow.com

 

 



Artikel Terkait :

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Loading...
You might also like

Tinggalkan balasan

Your email address will not be published.

Maaf Ukhti Antum Offline