Ruang Muslimah
Inspiring and Educating Muslim Woman

Lima Tips Membuat Rendang Sapi Anti Gagal

0

Bunda, tahukah fakta saat polling yang dilakukan pada 2011 dan 2017, rendang menduduki peringkat pertama dalam daftar makanan terenak di dunia. Sebagai foodies Indonesia pastinya bangga, ya!

Sebagai orang Indonesia, tentunya bunda ingin menyajikan hidangan yang telah diakui dunia ini. Kalau dimasak dengan tepat, rendang akan tersaji nikmat, dengan daging empuk dan bumbu lezat kaya rempah.

Namun, bila dimasak dengan cara kurang tepat, rendang akan terasa kering, keras, bahkan gosong. Yuk, pelajari beberapa tips cara memasak rendang berikut ini.

BACA JUGA: Coba Resep Es Krim Cokelat, Lembut dan Nikmat

1. Gunakan bagian daging sapi yang tepat

Rendang umumnya dimasak dalam waktu lama agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging. Karena itu, gunakan bagian daging yang padat seperti paha, terutama paha bagian luar. Hindari penggunaan bagian daging lunak seperti tenderloin, karena jenis ini akan mudah hancur bila dimasak dalam waktu lama.

2. Olah daging dan bumbu dengan benar

Untuk mendapatkan citra rasa yang optimal, bumbu rendang sebaiknya dibuat dari bahan-bahan segar yang dihaluskan dengan cara digiling, bukan dengan blender. Setelah dihaluskan, cara memasak rendang yang tepat adalah merebus bumbu halus bersama santan. Setelah mengental dan mengeluarkan minyak, barulah daging dimasukkan lalu dimasak hingga matang.

3. Gunakan jumlah santan yang cukup

Santan merupakan salah satu bahan utama yang memberikan rasa gurih pada bumbu rendang. Karena itu, penggunaan santan dalam jumlah yang cukup berperan penting dalam cita rasa rendang. Biasanya perbandingan daging dengan santan adalah 1:3, yaitu tiap 1 kg daging setara santan kental dari 3 butir kelapa. Bila ingin membuat rendang yang pedas, tiap 1 kg daging bisa menggunakan 250 gram cabai dan santan kental dari 4 butir kelapa.

4. Masak rendang dengan api kecil

BACA JUGA: Ukhti, Yuk Coba Resep Kue Kering 3 Bahan Ini

Agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk, rendang sebaiknya dimasak dengan api kecil selama beberapa jam. Kamu suka rendang yang kering, masak selama sekitar 5-6 jam. Kalau ingin memasak rendang yang basah, masak selama sekitar 4 jam. Bila hanya dimasak selama 3 jam, sajian yang didapatkan bukan rendang, melainkan kalio daging yang basah dan masih memiliki kuah campuran santan dan bumbu dalam jumlah cukup banyak.

5. Aduk rendang secukupnya

Selama daging dimasak dalam bumbu, daging tidak perlu diaduk terus-menerus supaya dagingnya tidak hancur. Namun, rendang juga perlu diaduk sesekali agar tidak gosong. Tentu saja, mengaduknya harus hati-hati agar bentuk daging tetap terjaga. []

SUMBER: ROYCO



Artikel Terkait :

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Loading...
You might also like

Tinggalkan balasan

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Maaf Ukhti Antum Offline